Fèves au lard à la mijoteuse (Sukie)

Cette recette vous est proposée parce que je l’ai déjà expérimenté et je peux vous assurer qu’elle est tout simplement délicieuse. Essayez-la!

Ingrédients :

2 tasses de petites fèves sèches;

½ livre de bacon ou de lard salé;

1 oignon moyen entier;

¼ de tasse de cassonade;

¼ de tasse de mélasse;

1 cuillère à thé de moutarde sèche;

2 cuillères à thé de sel; 

Poivre au goût.

Préparation :

Trier, laver et couvrir les fèves d’eau froide, puis tremper toute la nuit;

Amener à ébulition pour une heure. Jeter l’eau;

Couper les tranches de bacon, ou de lard salé, en petits carrés et en mettre la moitié au fon de la mijoteuse;

Ajouter les fèves et le reste du bacon, ou du lard salé;

Mettre l’oignon entier au centre et peser dessus pour le cacher dans les fèves;

Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les fèves;

Couvrir d’eau chaude.

Cuisson :

Cuire 1 heure à « HIGH », puis 5 heures à « LOW ».

Inutile de mélanger.

Donne 8 portions.

Source : www.recettes.qc.ca