Confiture de fraises

Comme c’est en pleine saison des délicieuses fraises du Québec, voici une recette de confiture tirée d’un hebdomadaire local. Si l’idée vous tente d’économiser sur les produits déjà disponibles au super marché, n’hésitez pas à l’essayer. Au moins vous pourrez dire Goute à mes bonnes confitures maison.

Ingrédients :

800 g de fraises;
800 g de sucre;
Le jus de deux citrons.

Préparation :

Mélanger les fraises et le sucre dans un bol, puis couvrir avec une pellicule transparente et laisser macérer toute la nuit;
Le lendemain, verser le tout dans une casserole. Ajouter le jus de citron. Amener doucement à ébullition et faites cuire 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la confiture atteigne 105°C;
Verser la confiture dans des pots chauds et stérilisés. Ajouter les couvercles et fermez immédiatement les pots.

Note :

Les pots se conservent un an maximum, dans un endroit propre et sec.

Résumé :

Préparation : 15 minutes
Macération : 23 heures
Cuisson : 45 minutes
Donne : 1,5 kg de confiture