Quelques colles sur le riz…

La Une

Vous aimez le riz ? Madame Chasse-taches nous dévoile ses trucs pour bien le cuire ou s’en servir à d’autres fins.

Vous avez raté votre riz qui est trop collant. Rincez-le et utilisez-le pour une soupe. Pour prévenir ce problème, vous pouvez rincer le riz à l’eau froide avant la cuisson ou ajouter dans l’eau une noisette de beurre ou quelques gouttes d’huile.

Un riz que vous trouvez trop mou après la cuisson a été cuit dans trop de liquide ou a été cuit trop longtemps. Il ne faut pas remuer le riz en cours de cuisson, car l’amidon ainsi libéré rend le riz collant. Si les grains de riz sont trop durs ou grumeleux, c’est sûrement que vous avez soulevé le couvercle durant la cuisson.

Pour du riz très blanc à la japonaise, ajoutez un jet de citron ou de vinaigre à l’eau de cuisson.

Le riz cuit dans du jus de tomate ou le jus d’orange demande quelques minutes de cuisson de plus à devenir tendre, car l’acidité du jus ralentit la cuisson.

Vous avez laissé le riz brûler ? Versez-le dans une autre casserole et couvrez-le de pelures d’oignon pendant une quinzaine de minutes. Retirez les pelures qui auront absorbé le goût âcre et l’odeur de fumée.

LE RIZ DÉPANNEUR

• Nettoyez le moulin à café en y broyant une poignée de riz. Enlevez les résidus avec un pinceau.
• Pour nettoyer une bouteille thermos, un biberon, une théière, versez quelques grains de riz, quelques gouttes de savon à vaisselle et agitez le contenant pour un nettoyage complet. Bien rincer.
• L’eau de riz obtenue par la cuisson d’une poignée de riz dans un litre d’eau est excellente pour donner un peu de tenue à des dentelles molles et indisciplinées. Filtrez et laissez refroidir avant usage. Faites sécher les dentelles à plat sans repassage.
• Pour éviter les mauvaises odeurs dans les valises que vous rangez jusqu’aux prochaines vacances, déposez-y une poignée de riz qui absorbera l’humidité causant des moisissures.

Source : Louise Robitaille, Le Journal de Montréal, cahier CASA, 28 octobre 2023, p15

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317^e jour de l’année

Lundi, 13 novembre 2023

On célèbre aujourd’hui…

LA JOURNÉE INTERNATIONALE DE LA GENTILLESSE

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Une année de plus sur le chemin de la vie pour…

Céline Galego

Bon anniversaire !

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On jase là…

Et si aujourd’hui on étalait toute notre gentillesse en cette journée internationale de la gentillesse ? Allez montrons-nous sous notre vrai jour pour projeter du bonheur autour de nous. Un simple compliment peut facilement faire l’affaire et on peut même en abuser.

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Pensée et citation du jour

Ouvrir les yeux est un antidote au désespoir.

Sylvain Tesson

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Ça s’est passé un 13 novembre…

(1929) Un incendie ravage la plus vieille partie du Séminaire Saint-Joseph, à Trois-Rivières. La partie détruite datait de 1870. Il s’agit du pire incendie survenu à Trois-Rivières depuis 1908. Beaucoup de pompiers ont répondu à l’alarme qui a été donnée rapidement, mais l’intérieur du bâtiment, fait de bois, constitue une proie facile pour les flammes. On déplore la perte de la bibliothèque et du mobilier, mais une opération de sauvetage permet de sauver la vie de trois prêtres. On estime à environ 15 000 le nombre de personnes qui ont assisté aux moments les plus «mémorables» de l’incendie, notamment l’effondrement des tourelles et des cheminées.

(1951) Il a acquis depuis une notoriété telle que, pour approvisionner tous les pays importateurs, l’équivalent de la totalité de la flotte mondiale de cargos aériens est mobilisée pendant huit jours pour acheminer les quelque dix millions de bouteilles. En 2000, 60 millions de bouteilles ont été vendues dont 25 millions pour l’étranger. Vendu chaque année à partir du troisième jeudi du mois de novembre, le Beaujolais est issu d’une méthode de vinification particulière : macération courte (quatre à cinq jours maximum) en grappes entières et il est produit exclusivement à base de cépage Gamay noir.

(1990) La première page Web (www) fait son apparition. Le World Wide Web, communément appelé le Web, parfois la Toile, littéralement la « toile (d’araignée) mondiale », est un système hypertexte public fonctionnant sur Internet et qui permet de consulter, avec un navigateur Web, des pages Web mises en ligne dans des sites Web.

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Merci de votre fidélité. – Passez une excellente journée !