Ma sauce à spaghetti, à la mijoteuse

C’est peut être la recette où on retrouve le plus de versions. Chacun y va de ses petits secrets pour cuisiner une sauce à spaghetti extraordinaire. Et, à n’en pas douter, elles sont toutes délicieuses. Alors, je vous propose aujourd’hui la mienne. Essayez-la!

Ingrédients :

1½ livre (680 gr.) de bœuf, porc et veau haché mélangés;

1 boîte (156 ml.) de pâte de tomates;

1 boîte (284 ml.) de soupe aux tomates Cambell;

1 boîte (796 ml.) de tomates en dés avec épices italiennes Aylmer;

1 boîte (540 ml.) de jus de tomates;

2 cuillères à table de fromage parmesan râpé;

1 cuillère à table d’huile d’olives;

½ cuillère à thé d’herbes de Provence;

¼ cuillère à thé de basilic;

¼ cuillère à thé de thym;

¼ cuillère à thé d’épices El-Ma-Mia;

¼ cuillère à thé de piments rouges broyés;

Pincée d’origan;

Quelques gouttes de Tabasco; 

Sel et poivre au goût;

3 à 5 feuilles de laurier.

 

Préparation :

Brunir les viandes dans un poêlon avec l’huile d’olives en y ajoutant tour à tour le sel, poivre, herbes de Provence, basilic, thym, El-Ma-Mia, piments rouges broyés et origan;

Déposer avec le jus, dans la mijoteuse;

Ajouter la pâte de tomate, la soupe aux tomates, les tomates en dés et le jus de tomate. Bien mélanger;

Saupoudrer le dessus de fromage parmesan râpé;

Ajouter les feuilles de laurier.

 

Cuisson :

Couvrir et cuire 4 heures à « HIGH » ou 8 heures à « LOW »;

Bien mélanger, une fois la cuisson terminée.

Donne 6 à 8 portions

 

Conseil lors du service :

Je privilégie d’abord le spaghettini. Au moment de servir et une fois la quantité de pâtes cuites et la sauce chaude, j’offre à mes convives certains ingrédients tels piments coupés en dés, champignons tranchés, oignons coupés en dés et pepperoni tranché, que j’ajoute à leur portion. Voici la façon dont je m’y prends pour servir les portions individuellement;

Je fais frire dans l’huile d’olive les ingrédients choisis environ 60 à 90 secondes, dans un poêlon;

J’ajoute une portion de sauce et je mélange;

J’ajoute une portion de pâte et je mélange le tout une quinzaine de seconde;

Je verse dans un bol ou une assiette à pâtes.

C’est plus long à servir, puisqu’on répète l’opération pour chacun des convives, mais cela a l’avantage de servir une sauce moins liquide et un plat très chaud. Le goût du plat s’en trouve rehaussé.

Essayez-le, vous m’en direz des nouvelles.

 

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Une réflexion au sujet de « Ma sauce à spaghetti, à la mijoteuse »

  1. Je fais présentement votre recette… Comme j’ai une grosse mijoteuse j’ai doublé les quantités. Et pour les épices j’ai simplement mis 2 c à thé de El Ma Mia et une demi c à thé de piment broyé. On s’en reparle dans 4h!

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