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C’est peut être la recette où on retrouve le plus de versions. Chacun y va de ses petits secrets pour cuisiner une sauce à spaghetti extraordinaire. Et, à n’en pas douter, elles sont toutes délicieuses. Alors, je vous propose aujourd’hui la mienne. Essayez-la!
Ingrédients :
1½ livre (680 gr.) de bœuf, porc et veau haché mélangés;
1 boîte (156 ml.) de pâte de tomates;
1 boîte (284 ml.) de soupe aux tomates Cambell;
1 boîte (796 ml.) de tomates en dés avec épices italiennes Aylmer;
1 boîte (540 ml.) de jus de tomates;
2 cuillères à table de fromage parmesan râpé;
1 cuillère à table d’huile d’olives;
½ cuillère à thé d’herbes de Provence;
¼ cuillère à thé de basilic;
¼ cuillère à thé de thym;
¼ cuillère à thé d’épices El-Ma-Mia;
¼ cuillère à thé de piments rouges broyés;
Pincée d’origan;
Quelques gouttes de Tabasco;
Sel et poivre au goût;
3 à 5 feuilles de laurier.
Préparation :
Brunir les viandes dans un poêlon avec l’huile d’olives en y ajoutant tour à tour le sel, poivre, herbes de Provence, basilic, thym, El-Ma-Mia, piments rouges broyés et origan;
Déposer avec le jus, dans la mijoteuse;
Ajouter la pâte de tomate, la soupe aux tomates, les tomates en dés et le jus de tomate. Bien mélanger;
Saupoudrer le dessus de fromage parmesan râpé;
Ajouter les feuilles de laurier.
Cuisson :
Couvrir et cuire 4 heures à « HIGH » ou 8 heures à « LOW »;
Bien mélanger, une fois la cuisson terminée.
Donne 6 à 8 portions
Conseil lors du service :
Je privilégie d’abord le spaghettini. Au moment de servir et une fois la quantité de pâtes cuites et la sauce chaude, j’offre à mes convives certains ingrédients tels piments coupés en dés, champignons tranchés, oignons coupés en dés et pepperoni tranché, que j’ajoute à leur portion. Voici la façon dont je m’y prends pour servir les portions individuellement;
Je fais frire dans l’huile d’olive les ingrédients choisis environ 60 à 90 secondes, dans un poêlon;
J’ajoute une portion de sauce et je mélange;
J’ajoute une portion de pâte et je mélange le tout une quinzaine de seconde;
Je verse dans un bol ou une assiette à pâtes.
C’est plus long à servir, puisqu’on répète l’opération pour chacun des convives, mais cela a l’avantage de servir une sauce moins liquide et un plat très chaud. Le goût du plat s’en trouve rehaussé.
Essayez-le, vous m’en direz des nouvelles.
Le blogue de Normand Nantel 
Je fais présentement votre recette… Comme j’ai une grosse mijoteuse j’ai doublé les quantités. Et pour les épices j’ai simplement mis 2 c à thé de El Ma Mia et une demi c à thé de piment broyé. On s’en reparle dans 4h!
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