Salade de macaroni

Voici une recette personnelle qui m’est souvent demandée comme plat d’accompagnement. C’est en plein le temps des festins communautaires et cette belle et appétissante salade de macaroni originale, fera saliver plus d’un convive. Essayez-la!

Ingrédients :

500 gr macaroni coupés;

375 ml olives farcies;

1 piment vert moyen;

1 c. à thé origan;

2 c. à thé oignons déshydratés;

2 c. à thé épices à salade;

2 c. à soupe de persil haché;

1 c. à thé de poivre noir;

2 c. à thé de sel de table;

­­½ tasse d’huile Bécel;

½ tasse de vinaigre blanc.

 

Préparation :

Égoutter les olives farcies et les couper en rondelles;

Couper le piment vert en dés (petits);

Faire cuire le macaroni, puis égoutter à l’eau froide 5 minutes et placer dans un grand bol à mélanger;

Ajouter l’huile, le vinaigre, l’origan, les oignons, les épices à salade, le sel, le poivre, et le persil en mélangeant bien après chaque ingrédient;

Ajouter les olives et mélanger;

Ajouter le piment et mélanger;

Goûter et ajouter au besoin du vinaigre pour donner un goût plus prononcé.

 

Variation :

On peut ajouter une boîte de mini crevettes ou de thon égoutté.

Donne 10 à 12 portions, servies en accompagnement.

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